POM Geglaceerde krielkip

Ingrediënten:

• Sap van 2-3 grote POM Wonderful
     -granaatappels* of 240ml POM Wonderful
      100 % granaatappelsap
• 2 krielkippen (ieder van 500-750g)
• Olijfolie of plantaardige olie
• 2g zout
• 1g gehakte gedroogde tijm
• snufje peper

• GARNERING (OPTIONEEL)
• 50g zaadjes uit 1 grote POM Wonderful
      granaatappel

Bereiding:

• 1. Verwarm de oven voor tot 190 °C.
• 2. Spoel de kippen schoon en dep ze droog. Doe de kippen met de borst omhoog op een rooster in een ingevette braadpan. Bind de poten bij elkaar met keukentouw. Kwast de kippen licht met olie in; besprenkel met zout, tijm en peper. Braad, onafgedekt, gedurende 50 tot 60 minuten of tot de kippen zacht en er niet langer roze, maar helder vocht uit de kippen komt.
• 3. Pers, als de kip in de oven zit, het verse granaatappelsap.*
• 4. Bereid de garnering. Kerf 1 verse granaatappel in en doe hem in een kom met water. Breek de granaatappel onder water open om de zaadjes vrij te laten komen. De zaadjes zullen naar de bodem van de schaal zinken en de vliesjes zullen naar boven drijven. Zeef de zaadjes en doe ze in een aparte kom. Houd 50g zaadjes apart van het fruit en zet ze weg. (Bewaar de resterende zaadjes in de koelkast of vriezer voor een volgend gebruik.)
• 5. Doe het sap in een kleine steelpan; voeg er een snufje zout aan toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat gedurende 10 minuten sudderen. Zet apart.
• 6. Als de kippen klaar zijn, kwast u ze ruim in met wat van het glaceersap. Laat de kippen nog 5 minuten braden.
• 7. Leg de kippen op een serveerschaal en besprenkel ze met de apart gehouden zaadjes. Zeef de resterende glazuur om het over elke portie te lepelen.